Cristiano Rienzenr ist ein alter Bekannter für viele Rindchen-Genießer. Vor Jahren revolutionierte er die Berliner Gastro-Landschaft mit seiner molekularen Küche im Restaurant ReMake. Auch sein Restaurant MAREMOTO ist kein neues Ziel für die Berliner Rindchen-Gemeinde.

Hier am Strausberger Platz sind nach kompletter Umgestaltung à la Maremoto im Jahr 2008 Wellen in die Wände und Air auf den Teller gekommen. Cristiano Rienzner präsentiert sich gewohnt experimentell mit Schaum, Spargel-Toffee und Muscovado. Doch auch der Junge Wilde ist gereift und schätzt durchaus das Produkt an sich, wie im Hauptgang bei klassisch langsam geschmorten Kalbsbäckchen. 

Das Menü:

Gazpacho von Pfirsich mit Roter Gamba und Air von Ajo Blanco

Bresaola della Valtellina, Pinienkern-Eis und Schaum von Oliven-Ciabatta

Jakobsmuscheln "Miró"

48 Stunden geschmorte Kalbsbäckchen mit Toffee von grünem Spargel und Lakritze

Muscovado / Joghurt / Passionsfrucht

Preis pro Person € 59,90 inklusive begleitender Weine und Wasser.

Reservieren SIe bitte direkt im Restaurant Maremoto, Strausberger Platz 2, 10243 Berlin,

T.: 030-40 05 42 30 oder info@maremotoberlin.de

geöffnet:

Dienstags bis Samstags ab 18°°Uhr